طريقة عمل حلى التمرية-هاك شوف 2015-

الصعوبة:  متوسط

مجموع الوقت: 50 دقيقة

وقت التحضير:  20 دقيقة

وقت الطبخ:  30 دقيقة

وجبات:  8

المقادير ::

• سمن - كوبان

• بيض - 4

• دقيق - 5 أكواب

• بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة

• فانيليا - ملعقة صغيرة

• قشر ليمون حامض مبشور - نصف ملعقة صغيرة

• سكر بودرة - كوب

• لتحضير الحشوة:

• حليب مجفّف - ملعقتان كبيرتان

• تمر منزوع النواة - كيلوغرام

• محلب - ملعقة كبيرة

• قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة

• سمن - 4 ملاعق كبيرة

• للتزيين:

• سمسم - بحسب الرغبة

طريقة التحضير ::

1- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي التمر مع القرفة والمحلب والحليب المجفّف والسمن.
2- لتحضير العجينة: في وعاء صغير، أفصلي صفار البيض عن الزلال.
3- في وعاء آخر، أنخلي الدقيق مع البايكنغ باودر واتركي المزيج جانباً.
4- في وعاء كبير، أخلطي السمن مع صفار البيضتين والسكر جيداً.
5- أخفقي زلال البيضتين مع قشر الليمون الحامض المبشور والفانيليا للحصول على مزيج رغويّ أبيض اللون.
6- أضيفي مزيج الزلال فوق الوعاء الكبير واخلطي.
7- ضعي مزيج الدقيق فوق الوعاء واعجني جيداً.
8- رشّي السمسم في قعر صينية مدهونة بمادة دهنيّة.
9- مدّي نصف كمية العجينة في الصينية ثمّ شكيها بالشوكة.
10- بواسطة شوبك، إفردي عجينة الحشوة على مسطح صلب على شكل طبقة رقيقة ثمّ مدّيها فوق العجينة في الصينية.
11- مدّي كمية العجينة المتبقية فوق الحشوة ورشّي السمسم على الوجه.
12- قطّعي الحلى إلى معينات أو مربعات.
13- إخبزي الحلى في فرن حامٍ حوالى 30 دقيقة أو حتى يحمرّ.
14- أعيدي تقطيع العجينة بعد إخراجها من الفرن.
15- أتركيها لتبرد ثمّ قدّميها مع القهوة أو الشاي.