لفافات الدجاج-هاك شوف 2015-

الصعوبة:  سهل

مجموع الوقت: 45 دقيقة

وقت التحضير:  20 دقيقة

وقت الطبخ:  25 دقيقة

وجبات:  5

المقادير ::

• عجينة رقاقات جاهزة على شكل مثلثات - 500 غرام

• زيت نباتي للقلي - 3 أكواب

• دقيق لإقفال الرقاقات - ملعقة كبيرة

• حليب سائل لإقفال الرقاقات - ملعقتان كبيرتان

• لتحضير الحشوة:

• صدر دجاج مغسول ومقطّع إلى شرائح - 500 غرام

• فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح - 4

• فطر - كوب

• بصل - 3

• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

• ملح - بحسب الرغبة

• فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة

• فلفل أسود - ملعقة صغيرة

• زنجبيل - ربع ملعقة صغيرة

• سماق - ملعقة صغيرة

طريقة التحضير ::

1- لتحضير الحشوة: في قدر حميّ زيت الزيتون وضعي قطع الدجاج ثمّ نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض، الزنجبيل والفلفل الأسود وقلّي المزيج حتى يبدأ بالاستواء.
2- أضيفي البصل، الفليفلة الخضراء والفطر وحرّكي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج.
3- رشّي السماق واخلطي لمرّة واحدة ثمّ اتركي الحشوة جانباً.
4- لتحضير الرقاقات: في وعاء صغير، أخلطي الدقيق جيداً مع الحليب.
5- ضعي في وسط كلّ مثلث عجين مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة.
6- لفّي مثلث العجين حول نفسه من القاعدة نحو القمّة مع ثني الأطراف جيداً نحو الداخل.
7- إدهني طرف الرقاقة بمزيج الدقيق والحليب بواسطة فرشاة وذلك حتى تلتصق الأطراف جيداً ولا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
8- حمّي الزيت النباتي جيداً في قدر عميق واقلي رقاقات الدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللون.