المقادير ::
4 قطع افخاذ دجاج
التتبيلة الاولى
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة مهروس الزنجبيل والثوم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
التتبيلة الثانية
1/2 كاسة لبن
1 ملعقة كبيرة مسحوق الزنجبيل والثوم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة غرام ماسالا
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتزيين حسب الرغبة
قطع من الخيار,البندورة,البصل,الليمون,بقدونس
طريقة التحضير ::
تحزز قطع الدجاج بالسكين.
توضع التتبيلة الاولى على الدجاج ثم يترك لمدة 15 دقيقة.
تحضير التتبيلة الثانية بوضع اللبن في وعاء ثم يضاف اليه مسحوق الزنجبيل والثوم والفلفل الحريف والملح والفلفل الاسود وغرام ماسالا والكزبرة والكمون تخلط المكونات جيداً ثو توضع في قطعة قماش لمدة ساعة ونصف حتى يتصفى الماء من اللبن.
تضاف البابريكا الى اللبن وعصير الليمون ويحرك الخليط ويضاف زيت الزيتون.
يوضع الخليط على الدجاج ويخلط الدجاج جيداً ويترك الخليط على الدجاج من من 30-60 دقيقة اضافة زيت الزيتون ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
توضع قطع الدجاج على شبك الفرن وتوضع صينية الفرن تحت الشبك حتى يتصفى الدهن عليها يمكن لف الصينية بالقصدير حتى يسهل تنظيفها.
يشوى الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200 م – 400 ف من 25-20 دقيقة ثم يقلب ويشوى لمدة 20-25 دقيقة.
توضع قطع الدجاج في طبق التقديم يزين بقطع الخيار والبندورة والبصل والليمون.
طريقة أخرى
وصفة للرجيم: الدجاج التندوري من المطبخ الهندي
المقادير ::
4 صدور دجاج مخلية.
ملعقة زيت صغيرة.
مكونات التتبيلة:
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة بابريكا.
بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
200 ملل زبادي (روب).
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بوردة أو 1/4 ملعقة زنجبيل طازج.
4 فصوص ثوم مفروم.
3/4 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ناعم.
1/4 ملعقة صغيرة كركم.
1/2 ملعقة صغيرة كاري.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
3/4 ملعقة صغيرة بهارات هندية (ماسالا)، في حالة عدم توفرها يُكتفى بالبهارات المذكورة.
طريقة التحضير ::
تخلط مكونات التتبيلة جيداً باستخدام الخلاط الكهربي حتى الحصول على معجون ناعم.
توضع صدور الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، ويمكن تتبيلها من اليوم السابق للتحضير.
تُسخن الشواية على درجة حرارة عالية، وتدهن بملعقة الزيت لضمان عدم التصاق الدجاج.
تشوى قطع الدجاج على كل جانب لمدة 8 دقائق أو حتى تكتسب لون الشواء المميز.
يقدم الدجاج مع سلطة خضراء أو حسب الرغبة.
وبالهنا والشفا
طريقة الحصول على مدونة كاملة من هنا
تحصل على كامل المدونة من هنا
للمزيد من الدونات من هنا
