تعلمى أسرار صنع عجينة البيتزا الشهية!
من الأكلات المفضلة لدى: البيتزا وبالطبع هي من أكثر الكلات تفضيلاً لأطفالك الصغار ! فمن منكم يشاركنى حب البيتزا؟
هذه بعض أسرار إعداد عجينة البيتزا اللذيذة بالمنزل لأسرتك:
والآن تعالي نتعرف معاً علي عدة أسرار و نصائح راعيها في العجين حتي تحصلي علي بيتزا رائعة تنافس التي تباع بالمحلات
عجن العجين خطوة هامة جداً، واستخدام المكنة أفضل من استخدام اليدين في هذا الأمر. استمرى فى العجن حوالى 8 دقائق، هذا مهم جداً.
اتركى العجينة "ترتاح" وإلا لن تتمكنى من فردها جيداً. إذا بدأتِ فى فردها ووجدتِ أنها مطاطية ولا تستجيب معكِ فغطيها بفوطة واتركيها 5 – 10 دقائق أخرى.
إذا كان العجين لزجاً، فلا تقلقى، فسوف ترشين دقيقاً على السطح الذى سوف تخبزين عليه العجين ومن ثم فإن مزيداً من الدقيق سوف يضاف إلى العجينة. وانتبهى أنه بإمكانك إضافة دقيق إلى العجين إذا وجدتِ أنه بحاجة إليه ولكنك لا تستطيعين أن تخرجيه منه إذا كان زائداً!
إذا كان مطبخك بارداً فماذا تفعلين لكى تخمر العجينة و"تنفش" أو ترتفع؟ أشعلى الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة متوسطة، ثم أطفئيه وضعى العجينة داخله.
إذا كان العجين جامداً وغير مرن من البداية، فأضيفى قليلاً من الماء أثناء العجن (ملعقة كبيرة فى المرة).
البيتزا السريعة
هذه أسهل وأسرع وصفة لعجينة البيتزا لأنها توفر الوقت الذي تحتاجه بعض الوصفات الأخرى لتخمر باستخدام الخميرة الجافة النشطة. أضيفي أي مكونات تفضليه مثل الزيتون المقطع أو البسطرمة أو السجق أو البصل والفلفل الأخضر أو التونة. يمكنك استخدام صلصة بيتزا جاهزة أو إعداد الصلصة الطازجة في المنزل.
المقادير:
٤٠٠ جرام دقيق
١ ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة زعتر
١ ملعقة صغيرة سكر أبيض
٢٥٠ ملليلتر ماء دافئ
الطريقة:
سخني الفرن.
اخلطي الدقيق والملح والسكر والزعتر والخميرة في إناء كبير.
أضيفي الزيت والماء الدافئ.
اعجني العجين حتى تتماسك.
افردي العجين في صينية مستديرة.
أضيفي صلصة الطماطم وباقي المكونات.
ضعيها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.
قدميها ساخنة.
تحصل على كامل المدونة من هنا
للمزيد من الدونات من هنا
