طريقة عمل كيكة التوفي-هاك شوف 2015-

وقت التحضير:  ٢٠ دقيقة

وقت الطبخ:  ١ ساعة

عدد الوجبات:  ١٢

المقادير ::

مقادير الكيكة:

• زبدة مذوبة لدهن الصينية

• ٢٠٠ غرام زبدة، مقطعة إلى مكعبات

• ٢٠٠ غرام شوكولا بيضاء، مقطعة

• ١ كوب سكر أسمر

• ٣⁄٤ كوب ماء ساخنة

• ١ ملعقة كبيرة قطر

• ٢ ملعقة صغيره فانيلا

• ٢ بيض، بحرارة الغرفة

• ١ كوب طحين

• ١ كوب طحين

• ٢ ملعقة صغيره بايكنغ باودر

• سكر ناعم مجمد للتزيين

مقادير التوفي:

• ١⁄٢ كوب سكر أسمر

• ٢ ملعقة كبيرة كريما، للحلويات

• ٦٠ غرام زبدة، مقطعة

• ١ ١⁄٢ كوب سكر ناعم

• ١⁄٤ كوب شوكولا، كريات بيضاء

طريقة التحضير ::

١. يحمى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.

٢. تدهن صينية الخبز بالزبدة ويوضع عليها ورقة خبز.

٣. توضع االزبدة، الشوكولاتة، السكر، الماء، قطر الحلويات والفانيليا في قدر على النار ويستمر بالتحريك حتى تذوب الشوكولاتة ويختلط المزيج ثم تترك جانبًا لمدة 20 دقيقة لتبرد.

٤. يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى ويخفق جيداً بعد وضع كل بيضة.

٥. يغربل الطحين فوق مزيج الشوكولاتة ويحرك حتى تختلط المكونات جيداً.

٦. يسكب الخليط في الصينية ويوضع في الفرن بين 50-60 دقيقة، تترك الكيكة تبرد لمدة 20 دقيقة قبل قلبها على طبق.

٧. تحضير التوفي، يوضع السكر الأسمر، الكريما، الزبدة وكريات الشوكولاتة في قدر على النار وتترك حتى تذوب الزبدة والشوكولاتة، ترفع عن النار ويضاف فوقها السكر الناعم المغربل، يسكب الخليط فورًا فوق الكيكة.

٨. تذوب بضع كريات من الشوكولاتة البيضاء ويزين بها الكيكة.

عدد الوجبات: ١٢

كل وجبة تتضمن

السعرات الحرارية: ٥٠٥

الدهون (غ): ٢٦

دهون مشبعة (غ): ١٦

الكوليسترول (ملغ): ٨٨

الكاربوهيدرات (غ): ٦٥

البروتينات (غ): ٥

 

طريقة أخرى لعمل كيكة بالتوفي

أسلوب الطهى : خبز

العدد : 8 -12 أشخاص

مدة الطهي : 35 دقيقة

المقادير ::

التوفي :

• 1 كوب سكر

• 3 ملعقة كبيرة ماء

• 1 250 ملل قشدة كي دي دي (بدرجة الحرارة العادية)

الكيك :

• 3 حبة كبيرة بيض

• 1 كوب سكر

• 1/2 1 كوب دقيق

• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

• 1 رشة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

• 1 250 ملل كريمة للخفق كي دي دي (بدرجة الحرارة العادية)

• للتزين لوز شرائح

طريقة التحضير ::

1. التوفي: سخني السكر والماء في قدر ذو قاعدة سميكة، الى ان يذوب السكر ويصبح ذهبيا، أضيفي نصف مقدار القشدة بالتدريج، قلبي الى ان يصبح التوفي ناعما، احتفظي به جانبا الى ان يبرد ويصبح بدرجة الحرارة العادية .

2. الكيك: سخني الفرن لدرجة حرارة 350ف، ادهني ورشي بالدقيق قالب مستدير مقاس 9 بوصة .

3. انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح ، ضعيه جانبا.

4. اخفقي السكر والبيض بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية الى ان يصبح خفيفا، باستعمال ملعقةعريضة قلبي معه الكريمة والفانيليا،ثم قلبي خليط الدقيق، صبي الخليط في القالب.

5. ضعي نصف كمية التوفي في كيس نايلون، اقطعي طرف الكيس ثم اضغطي لإنزال التوفي على سطح الكيك بشكل خطوط. اخبزي الكيك 30 – 35 دقيقة الى ان ينضج، دعي الكيك يبرد في القالب 10 دقائق.

6. ضعي ما تبقى من التوفي في قدر صغيرة على نار هادئة، أضيفي بقية القشدة، وقلبي الى ان يصبح التوفي ناعما، وزعي نصفه على جوانب الكيك ثم زيني باللوز، وقدمي الباقي مع الكيك.