تشيز كيك هلال رمضان-هاك شوف 2015-

الصعوبة:  متوسط

مجموع الوقت: 2 ساعة 18 دقيقة

وقت التحضير:  40 دقيقة

وقت الطبخ:  1 ساعة 38 دقيقة

وجبات:  10

المقادير ::

لتحضير القاعدة:

• بسكويت شاي ديجستيف مطحون - 250 غرام

• زبدة مذوّبة - 50 غرام

• قرفة - بحسب الرغبة

لتحضير الطبقة الثانية:

• جبن كريم على حرارة الغرفة - 800 غرام

• كريمة حامضة على حرارة الغرفة - علبة

• سكر - كوب

• بيض على حرارة الغرفة - 4

• كريمة سائلة على حرارة الغرفة - كوبان

• فانيليا - ملعقتان كبيرتان

• تمر منزوع النواة ومقطّع إلى أنصاف - كوب

للتزيين:

• كراميل صلصة - كوب

• جوز بقان أو جوز عادي - بحسب الحاجة

طريقة التحضير ::

1- لتحضير القاعدة: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وثبّتي الشبك في الوسط.

2- إعجني البسكويت بالزبدة والقرفة جيداً.

3- رصّي مزيج البسكويت في صينية تشيز كيك متحرّكة القاعدة مقاس 10.

4- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ8 دقائق ثمّ أخرجيها واتركيها لتبرد.

5- لتحضير الطبقة الثانية: في الخلاط الكهربائي، أخفقي الجبن مع السكر والكريمة الحامضة لمدّة دقيقتين.

6- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق.

7- أسكبي الكريمة السائلة وضعي الفانيليا واخفقي قليلاً إلى أن يختفي البيض.

8- أسكبي المزيج فوق طبقة البسكويت.

9- وزّعي كوب التمر فوق الخليط.

10- ضعي صينية التشيز كيك في صينية أكبر ملئية بالماء (تقنية الحمام المائي).

11- خففي حرارة الفرن إلى الـ150 درجة مئوية وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة ساعة ونصف بدون فتح الباب إطلاقاً.

12- بعد انتهاء الوقت المحدد، أطفئي الفرن وافتحي الباب ربع فتحة فقط لمدّة ساعة.

13- بعد ساعة، أخرجي الصينية من الفرن وأدخليها إلى الثلاجة ليلة كاملة.

14- زيّني وجه التشيز كيك بالكامل بصلصة الكراميل.

15- وزّعي جوز البقان على قسم من التشيز كيك على شكل هلال ثمّ قدّميه.