طريقة عمل أقراص معمول العيد-هاك شوف 2015-

الصعوبة: متوسط

مجموع الوقت: 50 دقيقة

وقت التحضير: 35 دقيقة

وقت الطبخ: 15 دقيقة

وجبات: 20

المقادير ::

• دقيق - كيلوغرام وربع

• دقيق فرخة - كيلوغرام وربع

• سكر - كيلوغرام

• زيت نباتي - نصف كوب

• جوز الهند مبشور - 500 غرام

• زبدة مذوّبة وباردة - 400 غرام

• بيض - 5

• بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة

• فانيليا - ملعقة كبيرة

• جوزة الطيب - ملعقة كبيرة

• خميرة أمونياك - ملعقة صغيرة

• قشر ليمون حامض مغسول ومبشور - 2

• قشر برتقال مغسول ومبشور - 1

• حليب سائل - بحسب الحاجة

طريقة التحضير ::

1- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسكر ودقيق الفرخة وجوز الهند والبايكنغ باودر والفانيليا وجوزة الطيب وخميرة الأمونياك وقشر الليمون الحامض وقشر البرتقال.
2- أسكبي الزيت وضعي البيض وافركي المكونات ببعضها.
3- أضيفي الزبدة وتابعي فرك المكونات.
4- مررّي المزيج على مصفاة لنخله بهدف التخلّص من الكتل المتبقية.
5- أسكبي الحليب تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
6- أتركي العجينة ترتاح حوالى الساعة.
7- خذي كرة متوسطة من العجين وضعيها في القالب الخاص بالأقراص أو في أي قالب متوّفر لديك.
8- صفّي أقراص العجين في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
9- أتركي الأقراص حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج وتشقرّ.
10- أخرجي أقراص العيد من الفرن، أتركيها لتبرد تماماً ثمّ قدّميها.