الصعوبة: سهل
مجموع الوقت: 1 ساعة 50 دقيقة
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 1 ساعة 30 دقيقة
وجبات: 6
المقادير ::
زيت زيتون - ملعقتان صغيرتان
دجاج كامل، مغسول - 1
كركم - ملعقة صغيرة
غارام ماسالا - ملعقة صغيرة
بصل متوسّطة الحجم، مفروم - 1 (أي 100 غرام)
ثوم مهروس - ملعقة صغيرة
زنجبيل مفروم - ملعقة صغيرة
طماطم مقطّعة إلى مكعبات - كوب (أي 150 غرام)
مرقة دجاج ماجي - مكعّبان
ماء ساخن - كوبان (أي 500 ملل)
ليمون حامض مقطع إلى أرباع - 1 (أي 75 غرام)
زعفران خيوط - ملعقة صغيرة (أي 0.5 غرام)
كزبرة مطحونة - كوب (أي 75 غرام)
بقدونس طازج مطحون - كوب (أي 75 غرام)
طريقة التحضير ::
1- يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة وتطهى قطع الدجاج من جميع الجوانب.
2- يُضاف مسحوق الكركم، الجارام ماسالا، البصل، الثوم، الزنجبيل والطماطم ويطهى المزيج لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحة التوابل.
3- يُضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي، المياه، الليمون الحامض والزعفران وتُحرك المكوُنات حتى تُمزج. يُغطى ويُطهى على درجة حرارة خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى يُطهى الدجاج بالكامل.
4- يُنزع الغطاء، تُضاف الكزبرة والبقدونس ويستمر الطهو لمدة 5 دقائق إضافية.
5- يُقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز.
غارام ماسالا
غارام ماسالا، من اللغة الهندية غارام، تعني "الحارة" وماسالا "خليط"، هي مزيج أساسي من توابل مطحونة شائعة في الهند وغيرها من مأكولات جنوب آسيا. وهو يستخدم وحده أو مع غيره من التوابل. وغارام كلمة تشير إلى درجة الحرارة، وليس قوة التوابل ؛ والغارام ماسالا لاذع، ولكن ليس "حريقاً" مثل الفلفل الحار.
