طريقة عمل الأرز البرياني-هاك شوف 2015-

الصعوبة:  متوسط

مجموع الوقت: 1 ساعة 25 دقيقة

وقت التحضير:  25 دقيقة

وقت الطبخ:  1 ساعة

وجبات:  8

المقادير ::

• أرز بسمتي - كوبان ونصف

• زيت نباتي - ربع كوب + 3 ملاعق كبيرة

• قرفة - 4 عيدان

• ثوم بودرة - ملعقة صغيرة

• بصل مفروم - 2

• زنجبيل مبشور - ملعقة صغيرة

• جزر مبشور - 3

• نعناع طازج - ملعقة صغيرة

• لحم ضأن مقطّع إلى مكعبات كبيرة - 500 غرام

• طماطم مقطّعة إلى مكعبات - 3

• لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان

• عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

• فلفل حار - ملعقة كبيرة

• زعفران - نصف ملعقة كبيرة

طريقة التحضير ::

1- أسلقي الأرز في ماء مملّح لمدّة 30 دقيقة ثم صفّيه واتركيه جانباً.

2- حمّي ربع كوب من الزيت في قدر واقلي عيدان القرفة فيه.

3- أضيفي البصل المفروم إلى القدر إلى أن يصبح لونه بنيّاً.

4- نكّهي بالزنجبيل والثوم البودرة.

5- أضيفي النعناع والجزر واتركي الطبق يطهو لمدّة دقيقتين.

6- أضيفي اللحم واطهيه لمدّة 15 دقيقة.

7- نكّهي الطبق بالفلفل الحار وأضيفي الطماطم واطهي المكونات لمدّة 10 دقائق.

8- أسكبي اللبن الزبادي وعصير الليمون الحامض في القدر.

9- في قدر ثانٍ، سخّني الكميّة المتبقية من الزيت واقلي البصل المقطّع إلى شرائح إلى أن يصبح لونه بنيّاً. أتركيه جانباً.

10- ضعي الأرز في قدر ثالث وأضيفي البصل المقلي فوقه ثمّ الزعفران ومزيج القدر الأوّل.

11- غطّي القدر واتركيه على النار لمدّة 15 دقيقة .