هل تشتكين دائماً من الحصول على كعكة "هابطة" أو "مكتومة" بالرغم من خبزك لها جيداً ومراعاة كافة المقادير؟
تعالي اليوم نتعرف على بعض أسرار خبز الكيك كالشيفات المحترفات، إليكِ 5 أسرار يجب مراعتها قبل الخبز، جربيها و أخبرينا النتائج.
1- يجب أن يكون الفرن حاراً قبل بدء الخبز ب10 دقائق لأن الفرق بين برودة العجين وحرارة الفرن تساعد في تمدد الهواء في العجين وبذلك يصبح خفيفاً بعد الخبز وليس مكتوماً.
2- اخرجي البيض من الثلاجة قبل صنع العجين بساعة .
3- اخفقي الخليط في إتجاه واحد.والتأكد من قياس مقدار الدقيق بعد نخله.
4- الدقة عند وضع المقادير وعدم الزيادة أو النقصان في أي مادة مستخدمة،
5- لا تفتحي الفرن قبل الوقت المحدد لنضج الكيك حتي لا تهبط.
طريقة الحصول على مدونة كاملة من هناتحصل على كامل المدونة من هنا
للمزيد من الدونات من هنا
