طريقة عمل كرات البطاطس-هاك شوف 2015-

وقت التحضير:  ٢٠ دقيقة

وقت الطبخ:  ٢٠ دقيقة

عدد الوجبات:  ٥

المقادير ::

• ١⁄٢ كيلو جرام لحم مفروم

• ٢ بطاطس متوسطة الحجم

• ١ بصل متوسط الحجم

• ١ بيض، مخفوق

• بقسماط أو كعك مطحون

• ملح وفلفل أسود

• زنجبيل حسب الرغبة

• زيت للتحمير

طريقة التحضير ::

١. يوضع البصل، البطاطا والتوابل في الخلاط الكهربائي او ماكنة الكبة او يُبرشوا، تضاف اللحمة وتخلط المكونات جيداً ليصبح مزيجاً متجانساً.

٢. يُقسم المزيج الى كرات كفتة صغيرة، تفرد في كف اليد وتغمس في البيض المخفوق ثم البقسماط، وتقلى الكفتة في الزيت لتتحمّر.

الإقتراحات

تؤكل كفتة اللحمة بالبطاطس مع الخبز ساخنة ومحببة جداً للاطفال في المدرسة :)

طريقة أخرى

أسلوب الطهي : قلي

المقادير ::

خليط الكفتة :

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 400 جرام لحم مفروم ناعم

• 1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم

• 2 فص ثوم مهروس

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

• 1 قرن فلفل مفروم ناعم

• 1 حبة متوسطة جزر مبروش

• 1/2 كوب كزبرة مفرمة ناعم

• 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم

• 1/4 كوب شبت مفروم ناعم

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم

• 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

• 3 حبة متوسطة بطاطس مسلوقة

التغطية

• 2 حبة كبيرة بيض

• 1 رشة ملح

• 1 رشة فلفل أسود

• 2 كوب بقسماط

• للقلي زيت ذرة

• للتشكيل بقسماط ناعم

طريقة التحضير ::

1) خليط الكفتة: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت واللحم، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي لمدة ٤ دقائق إلى أن يجف اللحم، اضيفي البصل، قلبي الى ان يلين البصل، اضيفي الثوم و الزنجبيل، قلبي إلى أن يلين الثوم، اضيفي الفلفل، الجزر، الكزبرة، البقدونس، الشبت، الكركم، الكزبرة، البهارات، الملح والشطة، قلبي على النار لمدة دقيقة تقريبا لتتشرب المكونات من نكهة البهارات.

2) اهرسي البطاطس وهي دافئة، ضعيها في طبق واسع، اضيفي اللحم على البطاطس، قلبي الى ان تختلط المكونات جيدا وتتكون لديك كفتة متماسكة، دعي الخليط يبرد تماما قبل التشكيل ( يمكنك وضع الخليط في البراد)

3) شكلي الكفتة إلى أقراص بقطر ٣ بوصة تقريبا أو كما حسب الحجم الذي تفضلين.

4) التغطية: ضعي البيض في طبق عميق، اضيفي الملح والفلفل واخفقي قليلا بالشوكة.

5) ضعي البقسماط في طبق واسع.

6) ضعي قرص من الكفتة في البيض ليتغطى بطبقة خفيفة ثم انقليه الى البقسماط، قلبي ليتغطى بطبقة خفيفة.

7) ضعي الأقراص على صينية مبطنة بورق زبدة او ورق شمعي، ضعيها في البراد لمدة ساعة لتتماسك ولا تفتت أثناء القلي.

8) في مقلاة واسعة ضعي كمية قليلة من زيت الذرة، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن جيدا.

9) ضعي عدة أقراص من الكفتة في المقلاة ، انتظري لمدة دقيقة ثم إقلبي الاقراص على الجهة الثانية. إقلي أقراص الكفتة الى ان تصبح ذهبية اللون، انقليها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض، قدميها ساخنة.