قلب اللوز بالطريقة الجزائرية -هاك شوف 2015-

وقت التحضير : 20 بالدقائق

وقت الطهي : 45 بالدقائق

المقادير ::

• 1 كيلو من السميد الخشن

• 1 كيلو سكر

• 300 غ الزبدة

• ماء زهر

• 2 ملعقة من السمن

• 2 ليمون

• 2 ملعقة من اللوز المطحون

• 20 حبة من اللوز للتزيين

طريقة التحضير ::

يوضع السميد في إناء كبير ويضاف إليه نصف كيلو من السكر مع ملعقتين من السمن.

يفرك الخليط باليد جيدًا حتى تتداخل الزبدة مع السميد.

يرش ماء الزهر على الخليط  ولكن من دون إغراقه أو عجنه لئلا يصبح كالعجينة.

تقسم كمية الخليط أو عجينة قلب اللوز إلى نصفين وتوضع في صينية الفرن الدائري أو المستطيل بسماكة 7ملم ثم يوزع فوقه اللوز المطحون المبلل بماء الزهر.

تمد الطبقة الأخيرة من خليط السميد وتقطع بالسكين على شكل مستطيلات ثم يزين كل مستطيل بحبة لوز ويدخل إلى الفرن لينضج.

عند احمرار الطبقة السفلى، يطفئ الفرن ويشعل من فوق حتى ينضخ قلب اللوز.

من جهة أخرى يتم تحضير الشراب الذي يجب أن يسكب فوق قالب الحلوى.
فلكل كأس من السكر تخصّص 4 كؤوس من الماء ثم تضاف شرائح من الليمون.
يوضع الخليط على النارحتي يغلي ويذوب السكر.
يترك الشراب على النار لمدة 15 دقيقة من بدء غليانه حتى يصبح كثيفًا.

بعد استخراج الحلوى من الفرن توضع عليها ملعقتين من ماء الزهر مع الشراب الفاتر ويترك حتى يتشربها.

 يقدم قلب اللوز على شكل قطعٍ صغيرة مع الشاي الأخضر المحلّى.