طريقة الكيك :
المقادير
لو حابة تعملي كيكة سادة وتزينها بكريمة الشوكلاتة كالتالي:
للكيكة السادة: كوب سكر + كوبين طحين + ١ فانيلا + ملعقة صغيرة بيكنج بودر + ١٢٥ جرام زبدة + بيضتان + عصير برتقالة طازجة
لو حابة تعملي كيكة شوكلاتة وتزينها بكريمة بيضاء كالتالي:
لكيكة الشوكلاتة: نفس المقادير الي فوق ماعدا بتضيفي خمس ملاعق كاكاو كبيرة وبتنقصي من الطحين 5 ملاعق كبيرة
ولو حابة تعملي كيكتين بنفس الوقت الافضل تخبزي كل واحدة بصينية علي حدى لانه كل كيكة بتعطي طبقتين لما تقسميهم بس لو خبزتي مقدارين مع بعض ممكن ما تظبط الطبقات مية بالمية فالافضل خبز كل مقدار لوحده
الطريقة:
اخفقي البيض مع الفانيلا والسكر والزبدة بالخلاط (واضيفيي الكاكاو) وبعدين ضيفي الطحين والبكنج بودر وعصير البرتقالة
واخفقيهم كويس مع بعض بالخلاط وبعدين جيبي صينية مستديرة خاص للتورتات بتقدري تفتحيها من الجوانب بعد الخبز يكون قطرها ٢٦ سم وادهنيها بالزبدة والطحين وبعدين تسكبي العجينة فيها واخبزيها بفرن متوسط الحرارة 175 درجة لمدة مابين ٢٥ الي ٣٠ دقيقة وبعدين طلعيها برة الفرن تبرد لمدة ساعة ونص علي الاقل قبل قسمها من النص وقبل دهنها وتزينها بالكريمة ..... الكريمة بتقدري تعمليها بطريقتك المعتادة وحسب نوع الكريمة اللي عندك..وطريقة الكريمة موضحة بالصور التالية ...وكل تفاصيل الوصفة بالصور التالية
ملاحظة: بامكانك تقليل كمية السكر للكيكة يعني بتقدري تحطي نص الكمية لانه الكريمة بالشوكلاتة حلوة نوعا ما ...وللتنبيه القطعة الواحدة من هذا الجاتو تحتوي تقريبا علي 350ـ 400 كالوري..وصحة وعافية
طريقة عمل الكريمة بالشوكولاتة نحتاج 400 جرام شوكلاتة خاصة للكريمة و4 علب كريمة حلوة تقريبا ليتر الا 200 جرام نبشر الشوكلا كما هو واضح بالصورة
هنا نترك بداية الكريمة تسخن ومن ثم نضيف الشوكلا المبشورة ونضربها بالمضرب اليدوي جيدا ونحركها علي نار هادئة حتي تذوب تماما
هنا بعد ان ذابت نتركها تبرد تماما
نتركها تبرد ليلة كاملة بالثلاجة في علبة بلاستيك
ثاني يوم بعد خبزوتحضير الكيك وتركه يبرد نحضر الكريمة الي بالثلاجة ونضربها مع 3 باكيتات كريم شانتيه بودرة حتي يصير معنا قوام كريمة للتزين وايضا نقوم باعداد كريمة بيضا وهو علبة مقدارها 200 جرام مع باكوو كريم بودرة
هنا الادوات الضرورية لعمل التورتة ميزان مطبخ مضرب كهربائي سكين طويل لقسم الكيك صينية تقدري تفتحيها بعد خبز الكيكة قمع او فرد الكريمة شبكة
نضرب البيض والفانيلا والسكر مع بعض ومن ثم نضيف الزبدة ونضربها كويس مع الخليط
ندهن الصيينة بالزبدة من كل الجوانب
نرش فيها طحين بكل الجوانب
نصب الكيك بنص الصيينية نضع خليط الكيكة بالصينية ونخبزها بالفرن
هنا شكل الكيك بعد الخبز
نضعها تبرد علي شبكة وقبل التزين نقلبها للوجه الاخر نقلبها علي شبكة لتبرد ساعتين او اكتر وحين البدأ بالتقسم نضعها علي ارضية صينية التورتة علي الوجه الاخر
مش لازم تكون الكيكة مرتفعة كتير وهيك بتعرفي انه نجح معك
نتركها بعد الخبز تبرد تماما حوالي ساعتين او اكتر ونقسمها لعدة اقسام ناخد فقط القسمين الي هنعمل فيهم كيك وباقي الزواءد من الكيك احفظيه بكيس نايلون بالثلاجة لعمل حلويات باردة او ليزي كيك فيه لو فتحت قاعدة الكيكة وانتي بتقسمها معك شوية مش مشكلة لانك هتغطيها بالكريمة اهم شي ما تتكسر من بعضها لازم تكون متماسكة مع بعض والا بعد ما تجهزيها ممكن ما تمسك مع بعض من تحت ولما تقطيعها القاعدة الي تحت تتبقي بالصينية نضع الكريمة الشوكلاتة فوق القسم الاول
نفردها علي كل الكيك وبالنص نضع طبقة كريمة شوكلاتة ونرجع نضع طبقة اخري كريمة بيضاء ونحاول نظبط شكل الكريمة بشكل مسطح
نضع مرة اخري كريمة بيضاء فوق طبقة الكيكة الاخيرة ونظبط شكلها
من الجوانب نحط شوكلاتة مبشورة عالكريمة علي جميع اطراف الكيكة من الجوانب ممكن نحط علي اطرافها من فوق نحط بندوق مفروم ناعم الزينة حسب زوقك طبعا
نضع في قمع الكريمة اول شي خليط كريمة شوكلاتة وبعدين كريمة بيضاء بشكل عشوائي بحيث لما نزين تعطينا شكل وردة جورية مموجة او كريمة بيضاء فقط ونزينها الورادت بحبات الكرز الطازج او المعلب
تحصل على كامل المدونة من هنا
للمزيد من الدونات من هنا
