الصعوبة: متوسط
مجموع الوقت: 55 دقيقة
وقت التحضير: 40 دقيقة
وقت الطبخ: 15 دقيقة
وجبات: 12
المقادير ::
لتحضير العجينة:
دقيق فرخة - كيلوغرام
دقيق - نصف كوب
زبدة مذوّبة - 400 غرام
ماء زهر فاتر للعجن - بحسب الحاجة
ماء ورد فاتر للعجن - بحسب الحاجة
جوزة الطيب - ملعقة صغيرة
محلب - ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
لوز مجروش - 500 غرام
سكر - كوبان
ماء زهر - فنجان قهوة
ماء ورد - فنجانا قهوة
طريقة التحضير ::
1- في قدر صغير، ضعي ماء الورد وماء الزهر واتركي المزيج ليسخن (يجب دائماً أن تكون كمية ماء الزهر أقل من ماء الورد).
2- في العجانة الكهربائية، ضعي دقيق الفرخة، الدقيق، جوزة الطيب، المحلب والخميرة.
3- أضيفي الزبدة واعجني المكونات قليلاً.
4- أسكبي مزيج ماء الورد وماء الزهر الساخن تدريجياً واعجني. أضيفي كمية السوائل بحسب حاجة العجين إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
5- أتركي العجينة ترتاح حوالى 10 دقائق.
6- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي اللوز والسكر وماء الورد وماء الزهر.
7- مدّي العجينة على سطح صلب موضوع عليه ورقة زبدة.
8- بواسطة كوب، قطّعي العجينة إلى دوائر.
9- إحشي كلّ دائرة عجين بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللوز.
10- أغلقي العجينة على بعضها.
11- لفّي الأطراف على شكل سمبوسة.
12- ضعي قطع السمبوسة في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً.
13- أتركي السمبوسة حتى تنضج ويتغيّر لونها.
14- أخرجي السمبوسة وقدّميها باردة.
نصائح
مع المعلوم أن السمبوسة تقدّم كمقبلات ولكن لا تستغربي أن تجدي وصفات سمبوسة كحلويات مثل هذه الوصفة أو وصفة السمبوسة بالمكسرات.
