طريقة عمل بسكويت مونت كارلو الروعة-هاك شوف 2015-

المقادير ::

• ¾ كوب زبد

• ⅔ كوب سكر

• 1 بيضة كبيرة الحجم

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

• 3 ½ كوب طحين

• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• ⅔ كوب جوز هند

• - سكر بودرة للتزيين

مكونات الحشو :

• 4 ملاعق كبيرة زبد

• 1 ¾ كوب سكر بودرة منخول

• ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

• 1 ملعقة كبيرة لبن حليب

• مربى التوت

طريقة التحضير ::

طريقة عمل البسكويت:

1- فى وعاء عميق، يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة وهوائية.

- تضاف البيضة والفانيليا إلى كريمة الزبد، ويستمر الخفق على سرعة عالية حتى تندمج المكونات ببعضها.

- ينخل الطحين والبيكنج بودر فى وعاء كبير، ثم يضاف مع جوز الهند إلى خليط الزبد، وتعجن المكونات باليد حتى تندمج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.

- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتفرد صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان.

5- يُؤخذ ملعقة صغيرة من العجين، وتُكور فى راحة اليد حتى يُشكل العجين بالكامل إلى كريات صغيرة بحجم 2 ½ سم.

6- تُرص كريات العجين فى صوانى الخَبز، مع الحرص على ترك مسافات بين كريات العجين.

7- تُغمس شوكة فى الطحين، ويُضغط بها بخفة على كريات العجين حتى تصبح مسطحة قليلاً.

8- يُخبز البسكويت فى الفرن من10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح.

9- يُخرج البسكويت من الفرن، ويُرص على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.

طريقة عمل الحشو:

1- يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة وهوائية.

2- يضاف الحليب والفانيليا إلى كريمة الزبد، ويستمر الخفق حتى تندمج مكونات الكريمة ببعضها جيداً.

3- تترك الكريمة فى البراد لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال.

4- يفرد كمية من مربى التوت على نصف حبات البسكويت، ثم تفرد كمية من الكريمة على النصف الأخر من البسكويت.

5- يلصق نصفى البسكويت ببعضهما مثل الشطائر، وترص حبات البسكويت المحشو فى صحن التقديم، وينثر عليها القليل من السكر البودرة، وتقدم.

 

طريقة عمل بسكويت الأوريو لايقاوم 

المقادير ::

• كوب و رُبع دقيق

• 1 بيضة

• نصف كوب كاكاو

• كوب و نصف سكر

• 10 ملاعق كبيرة زبدة

• ربع ملعقة صغيرة ملح

• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

• ¼ كوب لبن

مقادير الكريمة :

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

• قليل من القشطة

• كوب سكر بودرة

• ملعقة صغيرة فانليا

طريقة التحضير ::

- يُخفق البيض مع السكر جيداً بالمضرب الكهربائي وتُضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات

- يُخلط الدقيق مع الكاكاو وبيكربونات الصودا والملح و البيكنج بودر ثم يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع الخفق الجيد حتى تتجانس المكونات

- يكور العجين إلى كور صغيرة ثم يُشكل على هيئة دوائر صغيرة مع الضغط الخفيف عليها بكوب وتخرم بالشوكة وتُرص في صاج مع مراعاة ترك مسافات بينها حتى لا تلتصق

- يُخبز البسكويت في فرن درجة حرارته 180ْ لمدة 12 دقيقة

طريقة عمل كريمة الحشو- تُوضع الزبدة والفانيليا والسكر البودرة في وعاء ويضربوا جيدا بالمضرب الكهربائى و توضع الكريمة في كيس الحلوانى

- يترك البسكويت حتى يبرد قليلاً ثم تُحشى كل 2 من البسكويت بالكريمة ويقدم ..

وبالهناء والشفاء

طريقة عمل بسكويت محشي

أسلوب الطهى : خبز

العدد : 30-35 قطعة

مدة الطهي : 10-12 دقيقة

المقادير::

العجينة :

• 1 كوب زبدة لينة

• 1/2 كوب سكر ناعم بودرة

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

• 1/4 3 كوب دقيق

الحشو :

• 1 كوب مربى مشمش

طريقة التحضير ::

1. ضعي الزبدة في وعاء الخلاط، ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة 1-2 دقيقة. اضيفي السكر والفاينليا واخفقي الى ان يصبح الخليط هشا ولونه أصفر فاتح.

2. اضيفي الدقيق وشغلي على سرعة بطيئة الى ان يختلط الدقيق وتتكون عجينة. لا تخفقي لمدة طويلة.

3. ضعي العجينة على الطاولة أمامك وشكليها إلى قرصين متساويين تقريبا.غلفي العجينة بالنايلون وضعيها في البراد لتتماسك.

4. سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ، بطني صواني قصيرة الحافة بورق الزبدة.

5. اخرجي العجينة من الثلاجة لتلين قليلا قبل ان تبداي بفردها. إفردي القرص الأول من العجينة بواسطة نشابة لتصبح بسماكة 4/1 بوصة، قطعيها باستعمال قطاعة بسكويت إلى دوائر او مربعات او اي شكل تفضلين. ضعيها في الصواني متباعدة قليلا( اعيدي تجميع البواقي وافرديها ثانية وقطعيها)

6. افردي القرص الثاني وقطعيه بنفس الطريقة وبنفس العدد مع عمل فراغ في الوسط على شكل مختلف حسب الرغبة . ممكن قلب صغير او اشكال حيوانات صغيرة. ضعيها في الصواني.

7. اخبزي البسكويت 10 – 12 دقيقة الى ان يصبح القاع ذهبي فاتح، اتركيها بالصواني لتبرد تماما.

8. الحشو: قلبي المربى بالشوكة، ضعي قليل من المربى على القطعة الكبيرة، ثم ضعي القطعة المفرغة على المربى واضغطي عليها بخفة لتلتصق الطبقات جيدا.

9. قدمي البسكويت مباشرة أو ضعيه في مرطبان محكم الإغلاق في مكان بارد لعدة أيام.