وقت التحضير : 60 بالدقائق
وقت الطهي : 20 بالدقائق
المقادير ::
فطائر الباباروتي هي مخبوزات هشة مغطاة بطبقة من القرفة والقهوة ومحشوة بالزبدة. تقدم هذه الفطائر مع النسكافية أو الشاي بحليب.
العجينة:
4 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
6 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة باكينج بودر
2 بيض
¾ كوب زبده
كوب ماء فاتر
الحشو:
مكعبات زبدة مملحة كل مكعب في حجم حبة العنب
التغطية:
نصف كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
كوب سكر بني
بيضة
فانيليا
قرفة
¾ كوب دقيق
ملعقة كبيرة نسكافية مذوبة في ملعقة ماء ساخن
طريقة التحضير ::
نقطع مكعبات زبدة الحشو ونضعها في الفريز لحين استخدامها. يمكنك استخدام الزبدة الغير مملحة مع رشة خفيفة من الملح إذا لم تتوفر الزبدة المملحة.
نجهز التغطية كالتالي: نخفق الزبدة مع السكر ويفضل طحن السكر قبل العمل، ثم نضيف البيضة بالفانيليا مع النسكافية ونخفق ثم نضيف الدقيق مع القرفة ونخلط.
نضع مكونات التغطية في كيس حلواني بقمع رفيع ونحفظها في الثلاجة.
نجهز العجينة كالتالي: نذيب الخميرة مع ملعقة سكر في جزء من مقدار الماء الفاتر. ونتركها حتى تكون رغوة سميكة.
نخلط الدقيق مع السكر والباكينج بودر واللبن البودرة.
نخفق البيض مع الفانيليا في وعاء منفصل ثم نضيف للدقيق ونخلط.
نضيف الزبدة ونخلط جيداً ثم نعجن بالخميرة والماء حتى نحصل على عجينة لينة.
نترك العجينة لتختمر ثم نقسمها الى كرات متساوية الحجم بحيث نحصل على 20 كرة، نحشي كل كرة بمكعب زبدة ونرصها في صواني خبز مبطنة بورق الزبدة.
نتركها تختمر ثم نبدأ في تزينها بالتغطية بشكل دائري.
دخلها فرن حار على درجة حرارة 200 حتى تنضج ثم تبرد وتقدم طازجة. التغطية تذوب في الفرن وتغطي وجه الفطائر بالكامل بطبقة سكرية هشة.
ملحوظة: إذا لم يتوفر لديك السكر البني اخلطي كوب من السكر الأبيض مع ملعقة كبيرة من العسل الأسمر.
