طريقة عمل دجاج مقرمش-هاك شوف 2015-

المقادير::

    فرخه مقطعه ٨ قطع

    1/2 كيلو صدور بانيه مقطع اصابع سميكه

    1 ملعقه كبيره بودرة بصل

    1 ملعقه صغيرة بودرة ثوم

    1 ملعقه صغيرة زنجبيل بودره

    1 مكعب مرقه دجاج

    1 كيلو دقيق

    1 ملعقه صغيره بابريكا

    1 ملعقه صغيره شطه

    2 لتر زيت ذرة للقلى

    1 ملعقه كبيره ملح

    1 ملعقه صغيره فلفل اسود

    كاتشاب ومايونيز وفلفل ألوان وطماطم شيرى للتقديم

طريقة التحضير::

1. قطعى الدجاج الفيليه لشرائح رفيعة بعرض 3 سم

2. أضيفى البابريكا والشطة والثوم البودرة والبصل البودرة والزنجبيل البودرة والملح والفلفل الأسود لنصف كيلو دقيق وقلبى

3. أضيفى الماء لخليط الدقيق وقلبى

4. أضيفى لنص كيلو الدقيق الآخر مكعب مرقة دجاج مفتت وقلبى

5. ضع قطع الدجاج فى التتبيلة وضعيها فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة

6. ضعى قطع الدجاج فى خليط الدقيق والمرقة ورشيها بالدقيق من جميع الجهات دون ضغط وإقليها فى الحال

7. إقلى قطع الدجاج فى حلة ضغط مع فتح صمام الأمان للحلة ولا تفتحى على الدجاج قبل مرور عشر دقائق

8. إقلى قطع الدجاج الفيليه فى زيت فى طاسة

9. قدمى الدجاج والإستربس مع الريزو وزينيهم بالفلفل الألوان المقطع برنواز والطماطم الشيرى والكاتشاب وخليط المايونيز والكاتشاب